黒酢って何？

黒酢とは食酢の中でも「黒い色」が強いものをいいます。

原料には「玄米」「りんご」「金柑」などを使用しており、鹿児島県などが黒酢の産地となっています。

製法には「速醸法」「連続法」などがあり、製法によってアミノ酸含有量が異なってきます。
（また、食酢と比較してもアミノ酸の量が格段に多いとされており、４倍ほどになる場合もあります。）

「黒酢」と呼べるのは使用する玄米などを１リットル当たり180ｇ以上使用していることが条件になっていますが、その条件であればアミノ酸含有量は問われないため、「黒酢」という名称ではなく「アミノ酸含有量」をチェックした上で購入するとよいかもしれません。

人間は生きている以上、必須アミノ酸を必要としますが体内で合成することはできません。
これらの必須アミノ酸を多く含んでいるのが「黒酢」であるため、身体に良い、ということになりますね。
（疲労回復、血液サラサラ効果などがあります。）

同じ「酢」という文字がついていてもその成分や効果は異なってくるため、使い分けて摂取すると良いかもしれませんね。